Хотите вкусно и питательно питаться, но нет времени регулярно готовить еду? Берете ли вы с собой на работу обед, приготовленный накануне, или придерживаетесь коробочной диеты? Без проблем! Просто нужно знать несколько основных правил правильного разогрева, чтобы не потерять ни вкус, ни пищевую ценность пищи.
Вода полезна для всего
Есть один основной прием разогрева большинства блюд, который позволит не только правильно их разогреть, но и получить желаемую структуру и вкус. Это не что иное, как добавление к ним немного воды. – Это предотвратит высыхание блюда и в то же время не повлияет на его вкус и пищевую ценность. Метод также полезен для нашего здоровья, потому что, например, все, что вам нужно сделать, это вместо масла добавить в кастрюлю немного воды. А многократное обжаривание не только повышает калорийность блюд, но и вызывает образование канцерогенных ингредиентов.
Выбор лучшего метода
Не каждый вид нагрева подойдет для каждого блюда. Момент размышления о том, какой метод выбрать, гарантирует, что мы сохраним пищевую ценность, аппетитный внешний вид, структуру и вкус. Блюда, приготовленные в одной кастрюле, такие как карри с рисом или макароны с соусом, идеально подходят для микроволновой печи или нагревания на сковороде после добавления небольшого количества воды.
Такие блюда, как лепешки или роллы, будут лучше, если их разогреть в тостере, электрическом гриле или на сухой сковороде. Это сделает блюдо более хрустящим и вкусным. Прежде чем разогревать пиццу или тарт, стоит предварительно разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Блюдо через некоторое время сохранит хрустящую корочку и не станет резиновым, как после использования микроволновой печи. То же самое касается и хлеба. Мучные блюда, например, пельмени, лучше всего помещать в кипящую воду на минуту или готовить на пару.
Микроволновка не так плоха, как ее малюют
– Давайте, наконец, развенчаем миф о том, что микроволновые печи – это зло, – призывает эксперт. – Ученые не подтверждают вредного воздействия разогрева еды в микроволновке на здоровье человека. На основании медицинских знаний, подтвержденных фактами, т. е. доказательной медицины, я советую вам пользоваться микроволновыми печами. Это один из самых простых, быстрых, удобных, доступных и даже энергосберегающих способов разогрева блюд. Диетолог также напоминает нам выбирать только стеклянную посуду без серебряных или золотых украшений и избегать металла. Кроме того, во избежание ожогов нагревать жидкости необходимо с особой осторожностью. В микроволновой печи они очень быстро достигают точки кипения. Данное оборудование также не подходит для приготовления блюд «с нуля», например, сырое мясо ни в коем случае нельзя готовить таким способом.
Еда из коробки
Все больше людей, чтобы сэкономить время и питаться правильно, решают воспользоваться диетическим питанием. Все вышеперечисленные советы пригодятся при разогреве таких блюд. Дополнительно обратите внимание на рекомендации производителя. – Люди обычно заботятся о времени и удобстве, часто едят на работе, где не так много вариантов отопления. Но именно поэтому большую часть общепитовой упаковки можно без проблем разогреть в микроволновой печи. Обычно перед нагревом вам нужно только проткнуть или слегка приоткрыть внешнюю фольгу. По своему опыту рекомендую прочитать описания на этикетках, в которых содержатся ценные советы, например, следует ли перед разогревом вынимать соусник или отдельные ингредиенты, например, салаты или фрукты, — советует врач-диетолог.
Разогрев и приготовление еды
В мире происходит, так называемая оценка еды. Это предполагает приготовление в домашних условиях почти готовых блюд, а точнее их основы, в течение нескольких дней. Приготовление ужина вместе с приготовлением еды занимает буквально несколько минут. Однако подготовка всех ее элементов может занять больше времени. Это также не идеальное решение для работы — мы редко можем закончить приготовление блюда на полностью оборудованной кухне, и даже ужин, приготовленный в офисе, возможно, придется разогреть. Предварительный нагрев может иметь и другие преимущества, помимо экономии времени. – Есть блюда, которым ожидание и «надкусывание» приносят пользу, а после нагревания они приобретают вкус, – напоминает Анна Шуфник-Амброзиак. – Самое главное, каждый должен есть хотя бы один раз в день теплую пищу. Теплая пища оказывает гораздо лучший эффект.