Натрий является одним из многих минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Он отвечает прежде всего за управление водным и электролитным балансом, а также за поддержание осмотического и кислотно-щелочного баланса, активацию амилазы слюны и участие в транспорте глюкозы и аминокислот. Однако как дефицит, так и избыток натрия приводят к серьезным осложнениям, опасным для нашего здоровья и даже жизни. Каковы симптомы дефицита и избытка натрия? Как предотвратить такие колебания и какую роль в этом играют ежедневные привычки питания?
Дефицит натрия в организме
Нормальная концентрация натрия в организме составляет 135–145 ммоль/л, а суточная потребность в натрии у человека составляет 1200–1500 мг. За поддержание соответствующего уровня натрия отвечает сложная гормональная система, состоящая из ренина, ангиотензина и альдостерона. Источником натрия является, прежде всего, соль, потребление которой врачи-диетологи призывают ограничить. Однако существуют ситуации, при которых в нашем организме может возникнуть дефицит натрия. Обычно это связано не со слишком малым потреблением этого элемента, а с проблемами со здоровьем.
Какие заболевания могут привести к слишком низкому уровню натрия в организме? Это может быть вызвано хронической диареей, частой рвотой, повышенным потоотделением, а также нарушениями функции почек, сердечной недостаточностью, печеночной недостаточностью или недостаточностью надпочечников.
Избыток натрия в организме
Гораздо более распространенная ситуация – избыток натрия в нашем организме, и добиться такого эффекта несложно. Главным виновником является диета с высоким содержанием натрия, особенно чрезмерное потребление соли. Это состояние называется гипернатриемией. Гипернатриемия имеет хроническое течение и, к сожалению, изначально не вызывает каких-либо специфических симптомов, поэтому ранняя диагностика не так проста. Однако это может стать причиной развития других серьезных заболеваний, таких как ожирение, гипертония, камни в почках, инсулинорезистентность, остеопороз или сердечная аритмия. Также увеличивается риск инсульта и рака желудка.
Как снизить потребление натрия?
Вышеупомянутые заболевания настолько популярны в обществе, что можно с уверенностью сказать, что большинство из нас подвергаются воздействию избытка натрия в организме и, как следствие, потребляют его слишком много. Так как с этим справиться? Конечно, меняя нездоровые пищевые привычки. Речь идет не только о соли, хотя она является основным источником натрия в нашем рационе. Особенно он присутствует в готовых пищевых продуктах, прошедших глубокую обработку, поэтому начинать изменения в своем рационе стоит с исключения этого вида пищи, особенно фаст-фуда и соленых закусок, таких как чипсы, хлебные палочки, соленые орехи.
Снижение потребления соли также предполагает меньшее ее добавление в готовые блюда или полный отказ от нее. Это может быть непросто, поскольку соль усиливает вкус большинства блюд.