Традиционный, с добавками, с основой, без – рецептов чизкейков столько, сколько поваров и кондитеров. Однако попробуем поближе рассмотреть классический чизкейк с изюмом, который известен в каждом доме.
Попытавшись прикинуть калорийность стандартного кусочка чизкейка, она составит примерно 300 калорий. Много? Конечно… это зависит. В зависимости от наших личных ощущений, от того, как оно приготовлено (некоторые люди особенно щедры на сливочное масло) или от наших индивидуальных потребностей в калориях. Мы решили задать вопрос эксперту – как обстоят дела с калориями?
Для обычного человека кусок чизкейка – это эквивалент, например, второго завтрака. Это означает, что один кусочек чизкейка «стоит» столько же, сколько один прием пищи. Об этом стоит помнить, особенно когда мы хотим снизить вес или позаботиться об уровне сахара в крови, — говорит Агнешка Стефаньяк, психодиетолог и эксперт.
Есть ли способ сделать чизкейк стройнее?
Сделать это можно несколькими способами, которыми делится наш эксперт:
Чтобы снизить калорийность чизкейка, в первую очередь используйте обезжиренные молочные продукты вместо жирных. Более легкий творог, приготовленный правильно, не изменит вкус торта. Второй совет — ограничить сахар и заменить его подсластителем — сладость торта можно повысить, например, свежими фруктами, вместо того, чтобы покрывать его глазурью или сладкой начинкой, — добавляет психодиетолог. – Однако, заменив пшеничную муку на цельнозерновую (хотя бы частично), добавив упомянутые фрукты, больше творога или приготовив чизкейк без песочной основы, мы сделаем лакомство более ценным. Эти обработки повысят содержание белка в десерте, снизят содержание сахара, и, таким образом, у торта будет более низкий гликемический индекс, — комментирует Агнешка Стефаньяк.
Есть еще одна альтернатива – без угрызений совести съесть один маленький кусочек.